Записи с меткой «смородина»

Домашний мармелад из черной смородины

Домашний мармелад из черной смородины  Мармелад получается чудесный: ягодный, ароматный, сладкий (без этого, наверное, никак в приготовлении – или вы знаете как минимизировать количество сахара -поделитесь тогда, пожалуйста, рецептом;)) и конечно же вкусный:))

Я была приятно удивлена легкости приготовления и результату: ягодная масса схватилась и застыла очень быстро и на выходе получилась идеально глдакая, зеркальная поверхность мармелада, который осталось лишь нарезать на кусочки и по желанию обвалять в сахарном песке (для меня это было излишне, так как получилось очень сладко!).

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Творожный десерт со смородиной и мёдом

Творожный десерт со смородиной и мёдом   Сезон ягод все еще в разгаре, поэтому витаминизируемся и получаем максимум пользы от летних даров природы:)) И вот я стараюсь не отставать – смородина у меня в этом году в лидерах:почти все кусты объедены:)) А для тех, кто не совсем любит смородину и ее кислинку, предлагаю вот этот замечательный творожный десерт – в сочетании с творогом, мёдом и шоколадом вкус ягоды становится мягче и нежнее!

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Мусс из черной смородины с манкой

Мусс из черной смородины с манкойМуссы готовят из свежих и замороженных ягод и фруктов, из готовых ягодных и фруктов пюре. А муссы с добавлением манки и вовсе считаются классикой и как оказалось включены во многие книги по детскому питанию -для меня они стали открытием и для моего ребенка тоже – получается очень вкусно и нежно, а для нас это еще и замечательный вариант (наряду с морсами и пюре) кушать свежие ягоды, так как дочка целиком их совсем не признает.

Рецепт кстати из книги, которая досталась от моей бабушки (я родилась, когда ее уже не было) “Книга о вкусной и здоровой пище” 1955 года выпуска. Вот открываешь ее и поражаешься некоторым рецептам советской кухни : рецепты со спаржей и анчоусами, артишоки и как их поттовить их для варки, суп-пюре из дичи, фруктовые супы, рецепты с тогда еще морским окунем (в простонародье сибас), осетрина и севрюга, крабы, каперсы…:)))

 

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Смузи с черной смородиной, клюквой и бананами

Смузи с черной смородиной, клюквой и бананами   Зимой так часто нам не хватает сочности и яркости летних красок, витаминного заряда горсти вкусных и ароматных ягод! Все исправимо:) Вернем лето всего лишь на мгновение и насладимся его вкусом: замороженные ягоды помогут нам в этом! Приготовьте этот нежный и насыщающий смузи всего лишь за нескольуко минут и наслаждайтесь:)

 

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Творожная запеканка с черной смородиной

Творожная запеканка с черной смородиной    Обычная творожная запеканка перестает быть таковой, когда в нее добавляют наполнители : зимой это изюм, сушеная клюква, чернослив, курага. А вот летом возможностей куда больше! В ход идут свежие ягоды, мелко измельченные свежие сезонные фрукты. Особо любимый мною летний вариант – запеканка с черной смородиной. Получается ягодный пирог быстрого приготовления, который станет отличным завтраком или не слишком калорийным десертом.

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Творожный пирог с красной смородиной

Творожный пирог с красной смородиной    Оказывается, красная смородина годится не только для приготовления желе. Она отлично подходит для пирогов и запеканок. Нежное, в меру сладкое творожное тесто превосходно дополняется легкой кислинкой смородины (пресловутая кислота, отличающая ее от других сортов смородины, в процессе приготовления сглаживается).Смородиновый соус идеально дополняет пирог, а также может использоваться для подачи блинов, сырников, оладий…

 

Прочитать остальную часть записи »

Семифредо (semifreddo) с красной смородиной

Семифредо (semifreddо)с красной смородиной    Семифредо – восхитительное итальянское домашнее мороженое. Основными ингредиентами которого являются жирные сливки, сахар и свежие яичные желтки ( с момента появления яиц на свет должно пройти не более 7-10 дней). Казалось бы, что особенного – обычный пломбир. Но, это не совсем так. Всю прелесть семифредо придают различного рода наполнители (ягоды, фрукты, орехи, цукаты, шоколад, печенье…) и соусы (жидкий шоколад, соус из перетертых в пюре ягод или фруктов, ликеры, сиропы…

В варианте семифредо с красной смородиной, вкус сладкого мороженого (если вы не любитель излишне сладкого, то непременно уменьшите количество сахара) приятно разбавляется вкраплениями красной смородины, а она, как известно, самая кислая по-сравнению с белой и черной. На свое усмотрение можете смешать красную смородину с более сладкими ягодами (клубникой, малиной, земляникой…).

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Клафути с красной смородиной

Клафути с красной смородиной   Клафути (от фр. “Сlafur”- наполнять) готовиться на основе очень жидкого теста, состоящего из сливок, яиц, сахара и небольшого количества муки. Этим тестом заливаются выложенные на дно формы кусочки фруктов или ягод (яблоки, груши, персики или любые сезонные ягоды или фрукты. Особенно популярен у французов клафути с вишней) и все запекается в духовке. Клафути однозначно нельзя назвать 100% пирогом , так как по своей структуре он напоминает запеченный молочный десерт-запеканку с кусочками фруктов или ягод, напоминает он чем-то и суфле, только структура более плотная, Ясно одно – клафути очень прост в приготовлении и необычайно вкусен:)

Сливки можно использовать любые. Даже если в рецепте значятся самые жирные 33-35% — можете готовить с 10%.-они отлично пропекаются и ничем не уступают жирным. Вот только калорий меньше:)

Прочитать остальную часть записи »

Желе из черной и белой смородины

Желе из черной и белой смородины   К сожалению, лето и время ягод не вечно и рано или поздно оно заканчивается, уступая место длительным и холодным вечерам, когда так не хватает ярких, вкусных и насыщенных теплом ягод. И вот тут, нам непременно пригодятся летние заготовки.
Желе из белой и черной смородины довольно таки редкий вариант, так как в основном его готовят из красной смородины. Цвет у нее более насыщенный и содержание пектина побольше (желеобразующее, склеивающее вещество растительного происхождение, содержащееся в ягодах, овощах, растениях) , нежели в других сортах смородины. На самом деле желе из белой и черной смородины получается ничуть не хуже. Застывает оно немного больше, чем желе из красной смородины, а вот во вкусе не уступает.
Главное, будьте в курсе, что желе необходимо хранить в прохладном месте (чем теплее температура , тем больше сахара нужно добавлять к ягодам в процессе приготовления) и застывает оно (в зависимости от сорта смородины) от нескольких дней до 1,5-2х месяцев.

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Оладьи с чёрной смородиной и мёдом

Оладьи с черной смородиной и медомКак же чудесно проснутся рано утром в выходной день или в свой заслуженный отпускной день, когда спешить никуда не надо,  и приготовить чудесные, пушистые  оладьи, которые будут дополнены приятной кислинкой смородины. А сверху все это можно полить медом. Вкус становится по настоящему божественным!

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Творожно-сливочный десерт с красной смородиной

Творожно-сливочный десерт с красной смородинойЯгодная пора все еще в разгаре.  Красная смородина одна из самых полезных ягод летнего периода. Она является богатым источником  витамина С и считается очень ценным продуктом. Однако, не знаю как вы, но я не люблю эту ягоду в чистом виде. Поэтому приходиться придумывать варианты ее употребления, чтобы и телу польза и душе радость!

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца